- Ministra de Agricultura inaugura 10º Congreso Internacional de Ingenieria Joltivan Descargas Programas Gratis Full Trucos Ciencia Salud Tecnologia y Juegos

Anonymous escribió "Cerca de 400 expertos de 35 países se reunieron en el Aula Magna de la Universidad Técnica Federico Santa María para dar el vamos al encuentro que hasta el jueves 24 analizará cómo enfrentar los nuevos desafíos y oportunidades de un mundo cada vez más centrado en el consumidor “Chile aspira a convertirse en una potencia alimentaria, liderazgo que tiene que ver con estar presentes en los mercados mundiales más exigentes, y que nuestros productos sean reconocidos como de calidad”. Con esas palabras la Ministra de Agricultura, Marigen Hornkohl, dio en la Universidad Técnica Federico Santa María la partida al 10º Congreso Internacional de Ingeniería y Alimentos, organizado por la Asociación Internacional de Ingeniería y Alimentos (IAEF) y el Instituto Chileno de Ingeniería para Alimentos (IChIA).

En la ceremonia inaugural, realizada en el Aula Magna, ante la presencia de alrededor de 400 expertos de 35 países, la autoridad aprovechó de destacar además la realización del encuentro, como una forma de potenciar un área que calificó como “trascendental”, considerando que Chile es el cuarto país con mayor exportación per cápita. “Seis millones de personas consumen una porción de salmón chileno alrededor del mundo, mientras que 1,6 millones consume fruta en conserva proveniente de nuestro país”, dijo.

En la oportunidad, los asistentes participaron de la clase magistral “Ingeniería de alimentos en las interfaces”, dictada por Werner Bauer, responsable a nivel mundial de tecnología e innovación de Nestlé, Suiza, quien destacó ante todo la necesidad de potenciar el área de la Ingeniería Alimenticia, haciendo hincapié en las carencias energéticas que afectan al orbe, especialmente en relación al agua; los problemas de obesidad de la población, y el creciente brote de enfermedades a causa de los alimentos.
“Estamos usando más energía de la que tenemos y el agua es clave, no sólo en los países en que es escasa. Por ello es importante poder reducirla, re-usarla y reciclarla”, dijo.

Además afirmó que “es importante elaborar productos en base a una nutrición individualizada, que considere los casos particulares y necesidades específicas de cada consumidor”. Por eso, Bauer contó que “Nestlé ha triplicado los estudios clínicos, pues no se puede traer al mercado un producto sin que se haya estudiado lo que éste involucra. Hoy queremos tener la certeza de que lo que hacemos es seguro en un futuro, donde la gente ya no quiere aditivos químicos, pero quiere mantener un sabor agradable. Tenemos que pensar en la salud del cuerpo pero también de la mente”.

En el Congreso, que se desarrollará hasta el jueves 24 en el Hotel del Mar de la Ciudad Jardín, destacados conferencistas cubrirán áreas como la visión europea en alimentos, salud y bienestar; avances y desarrollos de las empresas en los productos del futuro; innovación de productos lácteos; rol de la tecnología de alimentos en países emergentes; desarrollo de nuevos materiales de envases; evolución de la ingeniería de alimentos; y el rol de la energía y medioambiente en la industria alimenticia.

En la oportunidad, José Miguel Aguilera, Presidente del Congreso, anunció que la próxima versión del encuentro se desarrollará en Grecia, el año 2011.
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