Hay que llevar una dieta saludable para evitar el cancer.Investigadora del Instituto de Biología de la UNAM, declaró que después de consumir por mucho tiempo productos como el maíz, derivados de la leche y algunas carnes contaminadas con aflatoxinas, pueden causar enfermedades como cirrosis, hepatitis, inmunodresión y algunos tipos de cáncer.
En grupo de investigadores también encontró la presencia de metabolitos secundarios de mohos, en cereales y sus derivados como tortilla, tamales, atole, pozole y cervezas, las especias (pimienta, curcuma, mostaza, chiles y moles), las oleaginosas (nueces, cacahuates, pistaches, semillas de algodón, cacao y chocolates) y en la frutas.
Aclaró que los seres humanos poseen genes que producen la muerte de las células, conocidos como proto-oncogenes, que están latentes. Las aflatoxinas los activan, se presenta una mutación y se convierten en oncogenes, y hay un daño al ADN. Aquí inicia el proceso cancerígeno, se transforma la célula y después se genera el tumor primario. En este nivel los médicos ya lo detectan.
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